ひじきのカレー炒め
常 備 菜
ひじきのカレー炒め
【材料】ひじき（軽く）一掴み、カレー粉一かけ
【作り方】
１．ひじきは、三十分ほど水につけて戻し、数回ゆすいで笊にあける。
２．鍋に油を熱し、水気を切ったひじきを炒める。
３．ひじきに油がなじんだら、カレー粉を入れ、全体に行き渡るように混ぜながら炒める。
４．カレー粉が溶けて出来上がり。ごはんのおかずによく合います。
コンビーフの生姜炒め
【材料】コンビーフ（小）１缶、ミックスベジタブル大さじ３
千切り生姜大さじ１、酒大さじ１、塩コショウ
【作り方】
１．千切り生姜、コンビーフ（ほぐす）を炒め、酒を加える。
２．１にミックスベジタブルを加え、さらに炒める。
３．全体がなじんだら、塩コショウで味を調える。
豚肉の甘辛焼き
【材料】豚肉薄切り300ｇ
Ａ：砂糖大さじ１、酒大さじ１、おろし生姜大さじ１、醤油大さじ２
【作り方】
１．豚肉を浅い器に並べ、Ａをかけて20分ほどおく。
２．フライパンに油を熱し、１を焼く。
【ポイント】
脂身は、予め切り捨てたほうが、すっきりします。
(^-^)b 辛いのが苦手な方は、生姜を入れずにおきましょう。
白滝のおかか炒り
【材料】白滝（小）１パック、削り節大さじ２〜３
Ａ：砂糖小さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ２
【作り方】
１．白滝は５分ほど茹で、ざく切りにする。
２．小鍋に油を熱して１を炒め、油がなじんだらＡを加える。
３．２に削り節を加え、ざっと混ぜて出来上がり。
(^-^)b 冷蔵庫で５日ほど持ちます。お弁当のおかずにもなります。
レンコンのたらこ炒り
【材料】茹でレンコン１パック、玉葱みじん切り大さじ１
Ａ：たらこ１腹、砂糖小さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ２
【作り方】
１．レンコンは輪切りに、たらこは皮を取ってほぐす。
２．小鍋に油を熱して玉葱とレンコンを炒める。
３．玉葱が透き通ったらＡを加え、全体に味をなじませる。
(^-^)b
レンコンの代わりに、白滝を使ってもいいですね。
挽肉のカレー炒り
【材料】Ａ：合挽き肉200ｇ、玉葱みじん切り大さじ３
Ｂ：カレー粉大さじ１、ケチャップ大さじ１、しょうゆ大さじ１
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、Ａを炒める。
２．玉葱が透き通ってきたら、Ｂをからめるように炒める。
(^-^)b 冷蔵庫に入れて、３〜４日持ちます。炒飯やピザ、スパゲッティーの具に使っても、いいですね。
【材料】ゆで筍200ｇ、削り節大さじ２〜３
Ａ：みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２、水大さじ２
【作り方】
１．小鍋に油を熱し、食べやすく切った筍を炒める。
２．筍に油がなじんだら１にＡを加えてからめる。
３．削り節を振り、汁気がなくなるまで炒める。
【材料】千切りにんじん１本分、挽肉150ｇ、おろしニンニク大さじ１
Ａ：酒大さじ１、しょうゆ大さじ１
【作り方】
１．ニンニクを焦がさないように炒め、にんじんと挽肉を加える。
２．肉の色が変わったらＡを加えて、ざっと混ぜる。
３．汁気がなくなるまで炒める。
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