シーフード

   　

カキ貝のミルクスープ

【材料】牡蠣５個、塩コショウ少々
Ａ：牛乳２カップ、コンソメの素小さじ１

【作り方】
１．牡蠣は、海水ぐらいの塩水で振り洗いする。
２．鍋にＡを入れ、沸騰寸前に牡蠣を入れる。
３．再び沸騰寸前に、塩、胡椒して味を調える。

しじみの醤油炒め

【材料】殻つき蜆200ｇ、油大さじ２、長ねぎ（青いところ）15cm
Ａ：しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、おろしにんにく大さじ１

※　蜆は、*砂出ししておきます。

【作り方】
１．長ねぎを斜め切りにし、おろしにんにくと一緒に炒める。
２．１に蜆を殻ごと加え、さらに炒めつづける。
３．蜆の口が開いてきたらＡを回しかけ、ぱっくり開くまで炒める。

(^-^)b  *砂出し：海水程度の食塩水に蜆を入れ、一晩おきます。

   　

アサリのワイン蒸し

【材料】アサリ両手に１杯、オリーブ油、白ワイン１カップ
Ａ：ニンニクのみじん切り大さじ１、薄切り玉葱1/2個分

※　アサリは、砂出しして殻を洗っておきます。

【作り方】
１．オリーブ油を熱してＡを炒め、玉葱が透き通ったらアサリを足す。
２．アサリに油がなじんだら白ワインを加え、蓋をして強火で蒸す。
３．アサリの口が開いたら塩コショウし、パセリの微塵切りを散らす。

　

ミニちゃん

【材料】生鮭１切れ、おろし生姜大さじ１、塩少々、玉葱1/4個、
ニンジン1/4本、ピーマン（小）１個、生しいたけ１個
Ａ：みそ大さじ１、砂糖大さじ1/2、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１

【作り方】
１．野菜を適当に切り、鮭に塩、おろし生姜をかけて20分おく。
２．Ａを混ぜ合わせる。
３．アルミホイルを舟形にして１を置き、２をかける。
４. ホイルごとオープンで焼くか、フライパンで蒸し焼きにする。

【バリエーション】
  みその代わりに、マヨネーズを使ってもいいですね。

(^-^)b　《ちゃんちゃん焼きの由来いろいろ》
ａ　漁師のとうちゃん、にいちゃんが作って食べたことから。
ｂ　ちゃんちゃんこを着た漁師が、作って食べたことから。
ｃ　ちゃんちゃんと手早くできることから。
ｄ　ちゃんこ鍋のように、材料を問わないことから。

　

タラのマヨ焼き

【材料】タラ１切れ、茹でホウレン草お玉1/2
Ａ：卵１個、千切り大葉１枚、マヨネーズ大さじ１、酒小さじ

【作り方】
１．Ａを練り合わせ、タラに塗りつける。
２．１を焼く。

【ポイント】
  盛り付けるとき上になるほうを先に焼くと、きれいに仕上がります。

(^-^)b　タラの代わりに、鮭、イカ、タコを使ってもいいですね。

(C)2002　Copyright　by　Patarina