炒　飯

   　

おかか炒飯

【材料】ご飯茶碗１杯、卵１個、削り節大さじ３、醤油大さじ１
千切り紅生姜少々

【作り方】
１．中華鍋に油を熱し、やや冷めたご飯を炒める。
２．ご飯に油がなじんだら卵を割り落とし、炒め続ける。
３．２に削り節をパッと落とし、醤油をたらしてざっと混ぜる。
４．器に盛り、紅生姜をあしらう。

【ポイント】醤油は鍋肌からまわしかけると、全体に行き渡ります。

ガーリックライス

【材料】ご飯茶碗１杯、おろしニンニク大さじ１、大葉千切り２枚分、
醤油大さじ１、バター大さじ１

【作り方】
１．中華鍋に油を熱し、ニンニク、ご飯の順に炒める。
２．１に醤油と千切り大葉を加え、バターを落とす。
３．器に盛り、温かいうちにどうぞ。

(^-^)b　ニンニクのきつさが、バターでやわらかくなります。

　

   　

あさり炒飯

【材料】アサリ缶（小）１個、ご飯茶碗１杯、千切り大葉２枚分
酒大さじ１、塩コショウ

【作り方】
１．中華鍋に油を熱してアサリを炒め、酒を振りかける。
２．１にご飯と千切り大葉を加えて炒め、塩コショウする。

(^-^)b　あっさり味でアサリを味わいましょう。こってりがお好みなら、最後にバターを落としてどうぞ。

しょうが炒飯

【材料】ご飯茶碗１杯、おろし生姜大さじ２、卵１個
酒大さじ１、醤油大さじ１、青海苔小さじ１

【作り方】
１．卵を割りほぐし、油で熱した中華鍋で、*炒り卵を作る。
２．中華鍋にゴマ油を熱し、おろし生姜を炒めて酒を振る。 
３．２にご飯と１を加え、パラリとなったら醤油をかける。
４．３を器に盛り、青海苔を散らす。

(^-^)b　*炒り卵
　とき卵を熱した（強火）中華鍋に落とし、普通の卵焼きのように固まらないよう、菜箸で手早くかき混ぜる。

【ポイント】醤油は鍋肌からまわしかけると、全体に行き渡ります。

   　

鮭 炒 飯

【材料】ご飯茶碗１杯、鮭１切れ、卵１個、長葱10cm、醤油大さじ１
青海苔小さじ１、千切り紅生姜大さじ１

【作り方】
１．鮭の切り身を焼いて身をほぐし、長葱は小口切りにする。
２．卵を割りほぐし、油で熱した中華鍋で炒り卵を作る。
３．２をいったん器にあけ、長葱、ご飯、卵、鮭の順に炒める。
４．醤油を鍋肌からまわしかけて仕上げ、器に盛る。
５．青海苔、紅生姜をあしらう。

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