た ま ご

   　

のり巻き卵

【材料】卵３〜４個、焼き海苔１帖（フライパンの幅に合わせて切ったもの）、塩ひとつまみ

【作り方】
１．卵はボールにときほぐし、塩を加えてかき混ぜる。
２．フライパンに油を熱し、１を流し入れる。
３．卵に海苔を敷き、巻き寿司のように巻く。

【ポイント】　
☆ 火加減は、初めから最後まで強火です。
☆ 卵焼きは、冷めてからのほうがきれいに切れます。
☆ 卵焼き用の四角いフライパンだと、形を整えやすいでしょう。

スクランブルド・エッグ

【材料】
卵２個、牛乳小さじ１、ハム大さじ１、マッシュルーム大さじ１
とろけるチーズ（賽の目切り）大さじ１

【作り方】
１．ときほぐした卵と牛乳を混ぜる。
２．フライパンを熱してハムとマッシュルームをさっと炒め、１を流し込む。
３．菜箸五、六本を使って手早くかき混ぜ、卵が半熟になったらチーズを散らす。
４．お皿に盛ってからケチャップをかけて、どうぞ。

(^-^)b　
　ケチャップを使わず、１の段階で塩を入れてもよいでしょう。

　

   　

卵 み そ

【材料】卵２個、白みそ１２０ｇ、みりん大さじ２、酒大さじ１

【作り方】
１．みりんと酒でみそをなめらかにし、鍋に入れて熱する。
２．１にとき卵を加え、かきまぜながらさらに熱する。
３．卵が固くならないうちに火を止める。

(^-^)b　甘い味がお好みなら、１の段階でお砂糖を加えるといいでしょう。

   　

トマトの卵炒め

【材料】
Ａ：溶き卵１個分、砂糖小さじ１
Ｂ：トマト1/2個、グリーンピース大さじ１

【作り方】
１．トマトを四つのくし型に切り、とき卵に砂糖を加えてかき混ぜる。
２．熱したフライパンにＡを流し入れ、ひと混ぜしてからＢを加える。
３．卵が固まらないうちに火を止める。

   　

キヌサヤの黄金煮

【材料】
Ａ：水１カップ、醤油、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１
Ｂ：キヌサヤ130ｇ、カニかまぼこ手のひらに軽く一杯、とき卵２個分

【作り方】
１．キヌサヤは筋を取り、さっと湯がく。
２．小鍋にＡを入れ、煮立ったらＢを入れる。
３．再び煮立ったらとき卵をまわし入れ、卵がふっくらしたら火を止める。

(^-^)b　卵の黄色とカニかまの赤が、豊かですね。

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