だいこん

   　

大根のゆかり漬け

【材料】大根1/2本、大根の茎150ｇ、*ゆかり大さじ１、塩小さじ２

【作り方】
１．大根を千切りにし、茎はみじん切りにする。
２．１にゆかりと塩をよく混ぜ込む。
３．２に軽く押し蓋をして20分以上おく。

*ゆかり：塩漬けにした赤紫蘇の葉をみじん切りにして乾燥させ、さらに細かく揉んだもの。

(^-^)b　市販の「ゆかりご飯の素」を使ってもいいですね。梅干しについている紫蘇の葉を刻むのもよいでしょう。　

みぞれ卵

【材料】卵１個、大根おろし１カップ弱

【作り方】
１．フライパンに普通より少し多めの油を熱し、目玉焼きを作る。
２．１を小鉢に入れ、大根おろしをかける。
３．しょうゆをかけて、どうぞ。

(^-^)b  目玉焼きは、半熟にしたほうがおいしいですね。
　

   　

大根の炒め煮

【材料】大根15cm、小揚げ１枚、ごま油大さじ１、
Ａ：水1/2カップ、醤油大匙２、みりん大匙１、砂糖小匙１
　　削り節大匙２

【作り方】
１．大根は千切り、小揚げは縦半分に切ってから短冊切りにする。
２．小鍋にごま油を熱し、１を炒める。
３．大根に油がまわったらＡを加え、蓋をして中火以下で20分煮る。

(^-^)b　３の段階で、戻したヒジキを加えてもおいしいですね。
　

仲よしおろし

【材料】大根おろし1/2カップ、きゅうり1/2本、ハム３〜５枚

【作り方】
１．きゅうりは薄い輪切りに、ハムは短冊切りにする。
２．１に大根おろしを混ぜ、しょうゆをかける。

【ポイント】大根おろしは傷みやすいので、一度に食べられる分だけ作りましょう。　

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